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201203 - 24

素蚵仔煎怎麽做啊???

素蚵仔煎怎麽做啊???

素蚵仔煎怎麽做啊???

素蚵仔煎材料:
茄子(洋菇或草菇),碎素肉,九层塔,芹菜,紫菜,地瓜粉,太白粉,沙拉油。
调味料:盐、味素。
沾  料:甜辣酱。
作  法:
1、茄子切成小丁,用热油炸一下捞起。
2、碎素肉放些许的盐、味素及太白粉并和匀後用热油炸一下捞起。
3、九层塔、芹菜及紫菜切碎後和茄子、素肉混合拌匀做成馅料。
4、地瓜粉及太白粉以1:2的比例加水调匀做成芶芡粉。
5、以中火起煎锅,先放一匙油,油热後放入一大飘芡粉,上面再洒上适量的馅料。
6、翻面几次将芡粉煎熟并将九层塔的香味煎出来即可起锅。
7、起锅後淋上甜辣酱即是春味可口的素蚵仔煎。

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